Las levaduras son hongos unicelulares. El hombre las utiliza desde hace miles de año para fermentar la masa de pan o para fabricar bebidas alcohólicas. Se trata de organismos especialmente interesantes en muchos aspectos. Las levaduras poseen capacidades de adaptación asombrosas. Respiran si hay aire, y fermentan si no lo hay. Además no solo se pueden adaptar a la ausencia de oxígeno, sino también al tipo de azúcar disponible. Aunque su alimento preferido sea la glucosa, saben utilizar en su ausencia otros azúcares, como la sacarosa o la maltosa.
Desde hace casi 100 años, cerca de la ciudad de Hamelín en Alemania la familia Schimunek biólogos y químicos especializados en alimentación descubrieron la manera de utilizar una base de levadura, especialmente seleccionada desde la cepa, para nutrirla y desarrollarla, produciendo una levadura especialmente rica en proteínas y vitaminas B, lo que les permitió desarrollar una serie de alimentos ricos y saludables que aportan dicha fuente de proteínas y vitaminas B, complemento ideal para ancianos, niños, vegetarianos, personas débiles, etc.
Dicha levadura de cultivo, no esta oxidada, ni en su elaboración ni en su utilización en los diferentes preparados alimenticios que Bideberde ha seleccionado.
Sabrosos y nutritivos caldos, exquisitos pates, incluso algunos para veganos, levadura para panificación son algunos de los productos claves.
No dudes en pedirnos información.
